開學(xué)季，食品安全成為不少家長關(guān)心的問題。即日起，西安市市場監(jiān)管局將聯(lián)合教育、城管及衛(wèi)健委等部門，共同守護(hù)校園及其周邊食品安全，保障廣大師生“舌尖上的安全”。

　　緊盯學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂，市場監(jiān)管部門將重點檢查食品安全管理機(jī)構(gòu)設(shè)置、從業(yè)人員健康管理、食品及食材進(jìn)貨渠道和索證索票、臺賬管理、貯存、餐飲具洗消保潔、“三防”設(shè)施、留樣管理、食物中毒事故應(yīng)急處置等制度落實，查清食品倉庫，及時清理超過保質(zhì)期、感官性狀異常的食品。

　　緊盯校外托餐場所和校園周邊食品經(jīng)營戶，市場監(jiān)管部門將做好轄區(qū)中小學(xué)生校外托餐場所食品安全登記備案和公示工作，督促指導(dǎo)學(xué)校在顯著位置公示中小學(xué)生校外托餐場所名錄；對校外托餐場所和校園周邊食品經(jīng)營者逐戶進(jìn)行檢查，確保學(xué)校周邊規(guī)定范圍內(nèi)沒有食品攤販。

　　緊盯集中供餐單位，加大對轄區(qū)學(xué)生集體用餐配送單位和用餐學(xué)校的食品安全監(jiān)督檢查力度，及時了解供餐品種、供餐數(shù)量等情況，確保校園食品安全。對檢查中發(fā)現(xiàn)的學(xué)校食堂、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)、學(xué)生集體用餐配送單位、校外托餐場所和校園周邊餐飲單位存在的違法違規(guī)行為，市場監(jiān)管部門將從嚴(yán)查處。

　　根據(jù)市市場監(jiān)管局發(fā)布的校園食品安全注意事項，學(xué)校食堂禁止使用發(fā)芽發(fā)青的土豆、鮮黃花菜、四季豆、霉變紅薯、野生菌、來歷不明的野菜；浸泡時間過長(4個小時)而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品(米線等)；沒有完整標(biāo)識的散裝油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品等。

　　中小學(xué)校(含特殊教育學(xué)校)、托幼機(jī)構(gòu)、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校、技工院校的學(xué)生食堂，不得制售生食類、冷食類食品(不含水果)、裱花蛋糕，不得供應(yīng)未燒熟煮透的豆?jié){，已變黏的酸菜咸菜。

　　校外集體用餐配送單位，不得配送冷食類食品(如沙拉、壽司、涼菜、冷面、涼皮等)、生食類食品(如刺身)、自制冷凍飲品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。

　　結(jié)合《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，市市場監(jiān)管部門提醒各學(xué)校，要嚴(yán)格管控食品、原材料采購渠道，落實進(jìn)貨查驗記錄制度，禁止采購、使用國家明令禁止或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，確保食材安全。

　　(記者 南江遠(yuǎn))

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