“燒烤+啤酒”是很多人的夜宵首選。近日，18歲小伙卻因一頓燒烤進(jìn)了ICU，還換了5次血，結(jié)合其胃腸道感染前驅(qū)史以及四肢乏力、吞咽困難等癥狀，確診為吉蘭-巴雷綜合征。該新聞一經(jīng)報(bào)道，迅速引發(fā)熱議，很多人都十分震驚，吃燒烤真能“要命”？

　　揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?王夢(mèng)航

　　據(jù)媒體報(bào)道，前不久，廣州王某與同學(xué)享用燒烤后，出現(xiàn)了發(fā)熱和腹瀉的癥狀。經(jīng)過(guò)治療，腹瀉有所好轉(zhuǎn)，但一周后，他開(kāi)始感到四肢無(wú)力，難以行走。就醫(yī)后，他的病情仍然進(jìn)展迅速，入院當(dāng)晚便出現(xiàn)了呼吸困難，不得不進(jìn)行氣管插管。后經(jīng)5次血漿置換治療，王某才逐漸好轉(zhuǎn)，目前已轉(zhuǎn)出重癥病房。

　　東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科袁寶玉副主任醫(yī)師接受采訪時(shí)稱(chēng)，吉蘭-巴雷綜合征是一種較為罕見(jiàn)的自身免疫性疾病，其發(fā)病與細(xì)菌或病毒感染有關(guān)，如空腸彎曲菌、EB病毒、單純皰疹病毒等。他解釋道，燒烤本身并不“致命”，但如果食物不潔或是未徹底烤熟，則可能帶有一些細(xì)菌，最常見(jiàn)的就是空腸彎曲菌，“有部分人感染這種細(xì)菌后，人體免疫反應(yīng)在殺菌的同時(shí)，也可能會(huì)對(duì)自身的神經(jīng)組織造成破壞，繼而出現(xiàn)四肢麻木、無(wú)力等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)呼吸衰竭�！�

　　通常來(lái)說(shuō)，吉蘭-巴雷綜合征發(fā)病幾率非常低，多見(jiàn)于年輕人。袁主任指出，吃燒烤誘發(fā)該病存在一定的偶然性，大家不用過(guò)于恐慌，但為了避免風(fēng)險(xiǎn)，建議選擇正規(guī)的燒烤店，確保食材新鮮，避免食用未完全烤熟的肉類(lèi)和海鮮。還需要注意的是，一旦出現(xiàn)這類(lèi)預(yù)警信號(hào)需及時(shí)就診：四肢麻木或無(wú)力，尤其是對(duì)稱(chēng)性癥狀；手腳逐漸失去力量，難以行走；出現(xiàn)復(fù)視(視物成雙)、吞咽困難等癥狀。

　　“臨床上，吉蘭-巴雷綜合征病程較長(zhǎng)，可能需要數(shù)月的康復(fù)時(shí)間，大部分患者經(jīng)過(guò)積極治療后能夠逐漸恢復(fù)，少部分患者會(huì)遺留后遺癥。”袁主任介紹說(shuō)，“目前治療包括血漿置換和人免疫球蛋白注射，通過(guò)清除體內(nèi)的有害抗體，減輕免疫系統(tǒng)對(duì)周?chē)�神�?jīng)的攻擊�！彼�還提醒，除了吉蘭-巴雷綜合征，燒烤也可能引發(fā)其他健康問(wèn)題，例如食物中毒、寄生蟲(chóng)感染，“嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)自身免疫性腦炎、腦脊髓炎等，因此燒烤雖美味，淺嘗輒止即可，不建議頻繁食用�！�

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